最近お問い合わせの多いご質問

未開封のみその色がいつもより濃いのですが、食べられますか？（原因を教えてください）

未開封のみその色がいつもより濃い場合でも、基本的には召し上がっていただいて問題ありません。

みその色が濃くなる原因について
みその色が濃くなるのは、熟成が進んだことによる自然な現象です。

熟成と色の変化
温度が高い環境では熟成が進みやすく、みその色が濃くなることがあります。
これは、大豆に含まれるアミノ酸が麹由来の糖分と反応し、褐色のメラノイジン（メイラード反応）を生成するためです。

風味の変化について
熟成が進むと、色が濃くなるだけでなく、酸味がやや強く感じられる場合があります。

このような場合は、炒め物や煮込み料理など、加熱するレシピでのご利用がおすすめです。以下のレシピもぜひご参考ください。
フンドーキンみそを使ったレシピ

保存方法のポイント
みその色の変化を抑えるため、未開封であっても冷蔵庫での保管をおすすめします。特に夏場などの高温環境では熟成が早まるため、涼しい場所での保管が重要です。

みその自然な熟成による色の変化は品質には影響しませんが、ご不明な点がございましたらカスタマーサポートまでお気軽にお問い合わせください。

カスタマーサポート

新鮮密封ボトルのしょうゆは、開栓後に冷蔵庫で保存してはいけませんか？

新鮮密封ボトルのしょうゆは、開栓後に冷蔵庫で保管しても品質には問題ありません。ただし、以下の理由から常温での保存をおすすめしております。

新鮮密封ボトルは、二重構造の特殊な容器を採用しています。
そのため、冷蔵庫で保管した後に使用する際、温度変化によって内部の圧力が変化することがあります。

これにより

・キャップを開けたときにしょうゆが噴き出す
・液漏れが起きる

といったトラブルが発生する可能性があります。

保存方法のおすすめ
・直射日光や高温多湿を避けた涼しい場所で保管してください。
・冷蔵庫で保存する場合は、使用前にボトルを常温に戻し、圧力を安定させてから開栓してください。

新鮮密封ボトルは、最後まで新鮮な風味を楽しんでいただける設計となっていますので、保存方法に注意しながらご利用ください。

熨斗（のし）を付けることはできますか？

はい、熨斗（のし）をお付けすることが可能です！
ご注文手続きの際に、通信欄に以下の内容をご記入ください。
指定がない場合は「すのし」にて手配させていただきます。

通信欄に記載いただく内容
1.熨斗のお名前と用途
・（記載例）「御中元」や「御礼」など用途をお書きください。
・お名前を記載する場合は、ふりがなでも対応可能です。

2.熨斗の巻き方
内のし、外のしのどちからを選択してください。

ご注意事項
・外のしをご希望の場合、熨斗は同梱でお届けし、お客様にて貼り付けをお願いしております。
・特殊な熨斗や包装が必要な場合は、事前にカスタマーサポートまでご相談ください。

カスタマーサポート