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フンドーキン醤油株式会社
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こだわり

国産へのこだわり

消費者の多くは食の安全性を考慮しています。 そのような背景から、近年、ますます国産の農作物の需要が高まってきています。 皆様に、美味しくて安心、安全な食品をご提供したいフンドーキンでは、 地元九州の農作物を中心とした商品づくりに努めています。

生産者・産地へのこだわり

玉ねぎ

フンドーキンドレッシング工場

野菜生産地との信頼関係が美味しいドレッシングをつくる

消費者の多くは食の安全性を考慮しています。 そのような背景から、近年、ますます国産の農作物の需要が高まってきています。 皆様に、美味しくて安心、安全な食品をご提供したいフンドーキンでは、 地元九州の農作物を中心とした商品づくりに努めています。
収穫時には産地に担当者が出向き、農協の担当者からその地域の作柄を聞き、 圃場を訪ね畑の状況を見て「玉ねぎ」を手に取って仕入れを決めています。 ドレッシングの品質向上には、原料となる野菜生産地との信頼関係は欠くことができないものです。

INTERVIEW

北海道北見市の生産者
北海道北見市は、日照時間が長く降水量が少ない地域です。 そのためこの地域で育つ玉ねぎは、太陽光をたくさん浴び球のしまりがよく、 熱を加えると、とても甘くなるという特長があります。 フンドーキンの和風ドレッシングにふさわしい玉ねぎです。 しかし、気象条件がいいだけでは美味しい玉ねぎを育てることは出来ません。 一番大切な仕事は収穫後の来年に向けた土づくりです。 堆肥と緑肥で土に栄養を与え、土中の微生物を増やし、 美味しい玉ねぎが育つよう地力の増強につとめます。 北見市の玉ねぎの美味しさが生きた、フンドーキン和風ドレッシングは、 私たち生産者にとっても誇りであり生産への自信となっています。

麦・大豆

大分みそ協業組合

「こだわりの逸品麦味噌」は地産地消で「大分宇佐産の裸麦と大豆」を使用。

フンドーキンでは「地産地消」と安定した原料を確保したいとの思いから、 大分宇佐農協と連携し「麦の生産地域づくり」に取り組んできました。 麦味噌「こだわりの逸品」は、宇佐産の裸麦と宇佐産大豆を使用しています。 美味しい麦味噌を製造するには安定した良い原料が必要です。
フンドーキンが麦味噌生産量日本一を維持できているのは、 地元で顔が見える宇佐農協や生産農家のみなさんと、 美味しい麦味噌の原料となる麦の品質向上が図れたことにあります。 宇佐地域の生産にかかわる皆さんと長年のおつきあいがあればこそだと感謝しております。

ゆず

大分みそ協業組合

「こだわりの逸品麦味噌」は地産地消で「大分宇佐産の裸麦と大豆」を使用。

調味料工場のメイン商品は柚子こしょうとポン酢です。 特に柚子こしょうは大分が発信源だけに全国でも人気を集めています。 調味料工場では、柚子こしょうベースの様々な商品が製造されていますが、 安定して製造するために最も重要なことは原材料である農作物の確保です。 農作物は年によって豊作と不作があります。 だからこそ、生産地域と連帯し商品の規格にあった農作物を一年中安定して調達できるよう圃場の情報を確認しています。

生産農家との信頼関係で他社が 追随できない商品造り

フンドーキンでは生産農家の方との人間関係を大切に受け継ぎ、 長年培ってきた信頼関係で商品力の基盤を築いています。 気候や自然災害に関わらず、柚子こしょうの原料を手当できることが強みとなり、 他社が追随できない商品の品質と量を維持できているのです。