ｋさんのレビュー

当地にも味噌蔵は多数あれど、これに類する味噌はない。この甘さゆえにいろいろな料理に使います。例えば「麻婆麵」。豚挽き肉・長葱のみじん切りを炒めたところに、麻婆豆腐の素とこの味噌を加え、中華スープでのばしたものをベースに、湯通しした小角切り豆腐を加え、更に甘口醤油、甜面醤などで味を調えます。片栗粉で適度にとろみをつけ中華麵にかけてどうぞ。辛味に加える味噌と醤油がこの甘口だからこそ味がまとまるように思います。家族全員が大絶賛の味、おすすめです。